La parola bottarga è di origine araba e deriva dalla parola butarik che significa “conservare in salamoia”. La bottarga è una specialità culinaria che si può trovare in alcuni paesi del Mediterraneo, ...

Step 1Far cuocere al dente la pasta è il primo passo della ricetta degli spaghetti con la bottarga. Nell’attesa fate dorare gli spicchi d’aglio su una padella con l’olio. A questo punto grattugiate la ...

Tonino Palladino patron del ristorante Vecchia Roma di Piazza Campitelli si affida all’estro del suo chef, la figlia Raffaella, per valorizzare dei tagliolini all’uovo tirati all’antica. Il ...

Per un primo dal gusto morbido, non è necessario un costo salato. Per questo, ci siamo rivolti ad uno chef che lavora per ristoranti stellati – quelli da trecento euro a pasto per intenderci – ...

Poche idee per Natale? Lasciatevi ispirare da questa ricetta sarda: scoprite come preparare la fregula con carciofi, arselle e bottarga. Storia e preparazione La cena della Vigilia si avvicina a ...

Sbucciare i gamberi, (mantenendo i gusci e le teste). Tagliate i gamberi a farfalla, e metterli da parte. In una casseruola a fuoco medio, fate soffriggere lo spicchio d'aglio in due cucchiai di olio ...

Francesca Giglio, chef e proprietaria dell'Ambrosia Food Creation di Elanora Heights e Fairlight, presenta una ricetta velocissima che racchiude tutti i sapori della sua Sardegna: pasta di semola, ...

L'aglio e olio dell'estate è a base di riso, con un tocco di limone e di bottarga: così compare, infatti, nel nuovo menù di Cannavacciuolo Bistrot - una stella Michelin - creatura torinese di Antonino ...

Seconda ricetta in collaborazione con il Consorzio Arancia Rossa di Sicilia IGP!! Ma voi sapete davvero quali sono le arance rosse, e cosa significhi IGP ? In realtà anche io ho dovuto imparare a ...

Un piatto che gioca sui contrasti: di sapori, la sapidità del pesce rincorsa dalla dolcezza del marshmallow, di consistenze, con croccantezza e morbidezza, di tecniche, in un circolo virtuoso che dall ...

Un primo piatto speciale dal sapore di mare di Tommaso Sanguedolce, firma delle ricette e chef de Il Tempo Nuovo, il ristorante del Castello di Ugento. Il consiglio in più: i limoni in conserva si ...

In questo periodo dove il mondo sta cambiando, si stanno modificando anche le nostre abitudini alimentari. Ciò che ho pensato di fare, è stato ideare delle ricette per chi è a casa dal lavoro in smart ...